一、项目名称

       《南美白对虾高盐度无抗养殖与低碳加工关键技术研究及产业化推广》

       二、申报奖种及等级

       山东省科技进步奖二等奖

       三、提名者及提名意见

       提名者：滨州市

       完成单位：渤海水产股份有限公司、青岛农业大学、齐鲁工业大学、华南农业大学、滨州市海洋发展研究院、东营职业学院、渤海水产科技（滨州）有限公司

       提名意见：

       该项目针对高盐度环境下南美白对虾苗种成活率低、耐高盐机制不明确、病害控制难以及加工副产物资源化利用率低等问题，历经15年连续攻关，研发了苗种盐化标粗技术、阐明了耐高盐的分子及理化机制、建立了生态无抗养殖和全过程病原快速检测技术、创新了低碳化高值化加工方法，构建了高盐度环境下南美白对虾苗种培育及养殖全流程标准体系，解决了制约我国盐田滩涂制盐协同水产养殖可持续发展的瓶颈性难题，实现了盐田各级梯度盐度下南美白对虾产业关键技术创新与产业融合规模化推广，为高盐度对虾养殖提供了重要的科技与理论支撑。

       提名单位认真审阅了该项目推荐书及其附件材料，确认真实有效，相关栏目符合填写要求。

       该项目已征求了以下5名专家意见，同意推荐该项目提名为2025年度山东省科学技术进步奖二等奖：

姓名	工作单位	职称	学科专业
石磊	暨南大学	教授	食品安全与营养
王显伟	山东大学	教授	水产病害
李朝政	中山大学	教授	水产遗传育种
王慧	山东农业大学	教授	水产养殖
刘海军	华信食品集团	高级工程师	水产品加工

       四、项目简介

       项目围绕南美白对虾高盐度养殖，主要创新成果包括：

       1. 系统阐述了南美白对虾耐高盐的分子及理化机制，厘清了养殖场景下南美白对虾争胜性行为，为盐化标粗和无抗养殖提供理论支撑。

       （1）系统阐述了南美白对虾耐高盐的分子及理化机制；

       （2）明晰了南美白对虾争胜性行为对养殖群体健康的影响规律。

       2. 创新了南美白对虾盐化标粗技术，突破了盐度40理论限值，构建了“杜氏盐藻-丰年虫-南美白对虾”生态循环养殖体系，开发了盐田资源与水产养殖的协同发展模式。

       （1）创新了南美白对虾虾苗盐化标粗技术；

       （2）创新了南美白对虾高盐度无抗养殖模式；

       （3）创新了盐田资源与水产养殖的零排放协同发展路径。

       3.创新了南美白对虾低碳化高值化功能产品加工技术，构建了覆盖脂质提取、蛋白加工、智能包装及磷脂分离的全产业链创新技术体系，建立了痕量隐性残留病原快速检测和质量控制策略。

       （1）过热蒸汽干燥技术在白对虾干制过程的创新应用；

       （2）研发了低温无氧双重连续相变干燥萃取一体化技术，实现脂质高效脱除和壳聚糖短时提取，并创新性开发pH响应性壳聚糖-壳寡糖纳米微球智能包装膜；构建了基于低温连续相变耦合物理分离的无废水排放的绿色纯化路径；

       （3）创新性地免疫磁珠应用于水产品生产加工中痕量活的非可培养（VBNC）状态食源致病菌的富集；建立了一整套富集、染色和多种定量扩增技术的检测体系与示范平台。

       4.创新了“公司+合作社+渔户”的产业融合模式，发展政府引导、人才培育、定向帮扶的现代化乡村振兴路径，发展了盐田资源与水产养殖相结合的技术及推广模式。

       （1）创新高盐度养殖南美白对虾的“公司+合作社+渔户”的产业融合模式；

       （2）盐田晒盐与对虾养殖结合的成套技术体系构建与高效生态养殖模式推广。

       上述研究成果共获授权发明专利21项，标准10项，实用新型专利和软件著作权47项，发表高水平论文70余篇，成果整体达到国际先进水平。

       五、主要知识产权和标准规范等目录

知识产权（标准）类别	知识产权（标准）具体名称	国家 （地区）	授权号（标准编号）	授权（标准发布）日期	证书编号（标准批准发布部门）	权利人（标准起草单位）	发明人（标准起草人）	发明专利（标准）有效状态	第一完成单位是否参与	第一完成人是否参与
发明专利	一种适合高盐度海水养殖的南美白对虾盐化标粗方法	中国	ZL2023111466502	20240702	7161323	渤海水产股份有限公司；渤海水产科技（滨州）有限公司	陈锚；刘会均；张恒壮；时公民；张斌	有效	是	是
发明专利	一种无公害对虾养殖方法	中国	ZL2021101752744	20230908	6306320	渤海水产股份有限公司；渤海水产（滨州）有限公司	陈锚；穆川川；赵延霞；陈晓东	有效	是	是
发明专利	虾无水保活运输方法	中国	ZL2021111332091	20211221	48614334	渤海水产科技（滨州）有限公司；渤海水产（滨州）有限公司	陈锚；马士玉；刘云飞；尹宪利；何娟；关浩；刘帅；李项岳	有效	否	是
发明专利	高品质虾的生态养殖方法	中国	ZL202111132833X	20220104	4879745	渤海水产科技（滨州）有限公司；渤海水产（滨州）有限公司	陈锚；张新峰；马士玉；刘帅；赵延霞；陈晓东；王冲；穆川川	有效	否	是
发明专利	凡纳滨对虾工厂化虾苗盐化标粗的方法	中国	ZL201610561191.8	2019.3.5	10617212	青岛农业大学	李玉全，赵玉超，张海艳，王淑生	有效	否	否
发明专利	一种北方大棚对虾轮做的养殖方法	中国	112931331B	20230829	6277987	渤海水产股份有限公司；渤海水产科技（滨州）有限公司	陈锚；马士玉；王荣星	有效	是	是
发明专利	一种渔光一体的对虾养殖方法	中国	ZL2021101676346	20230808	6219914	渤海水产股份有限公司	陈锚；张洪波；马士玉	有效	是	是
地方标准	南美白对虾高盐度养殖技术规范	中国	DB3716T21-2022	2022-08-16	滨州市市场监督管理局	渤海水产股份有限公司，渤海水产股份有限公司、滨州市海洋发展研究院、青岛农业大学、渤海水产科技（滨州）有限公司	陈锚、张新峰、李玉全、刘帅、闫雪崧、刘云飞	有效	是	是
地方标准	内陆南美白对虾“135”二茬分级接续高效养殖技术规范	中国	DB3716/T19.1- 2022	2022-08-16	滨州市市场监督管理局	滨州市海洋发展研究院、博兴县渔业服务中心	陈胜林、张新峰、徐高峰、李项岳、高兆明、刘帅、曾现英、张海洋、焦爱民	有效	否	否
发明专利权	一种水产养殖用风力发电鱼食投放装置	中国	ZL 2018 1 0248712.3	2018/3/24	4541875	滨州市海洋发展研究院	王荣星；张新峰；苗海春；李德福	有效	否	否

       六、主要完成人情况表（姓名、国籍、身份证号、排名、技术职称、工作单位、二级单位、完成单位、参加本项目的起止时间、对本项目技术创造性贡献、曾获省级以上科技奖励情况）

       1.姓名：陈锚；国籍：中国； 排名：1/10；技术职称：正高级；行政职务：无；工作单位：东营职业学院；二级单位：生态与生物学院；完成单位：渤海水产股份有限公司；参加本项目的起止时间：2019.1-2024.12；具体贡献：对创新点1-4均有贡献。

       2. 姓名：李玉全；国籍：中国；排名：2/10；技术职称：教授；行政职务：副院长；工作单位：青岛农业大学；二级单位：海洋科学与工程学院；完成单位：青岛农业大学；参加本项目的起止时间：2010.1-2024.12；具体贡献：对创新点1，2，4有贡献。

       3.姓名：耿文广；国籍：中国；排名：3/10；技术职称：副研究员；行政职务：无；工作单位：齐鲁工业大学；二级单位：能源与动力工程学院；完成单位：齐鲁工业大学；参加本项目的起止时间：2019.1-2024.12；具体贡献：对创新点3有贡献。

       4.姓名：赵力超；国籍：中国；排名：4/10；技术职称：教授；行政职务：无；工作单位：华南农业大学；二级单位：食品学院；完成单位：华南农业大学；参加本项目的起止时间：2010.1-2024.12；具体贡献：对创新点3有贡献。

       5.姓名：张新峰；国籍：中国；排名：5/10；技术职称：高级工程师；行政职务：主任；工作单位：滨州市海洋发展研究院；二级单位：研发推广中心；完成单位：滨州市海洋发展研究院；参加本项目的起止时间：2010.1-2024.12；具体贡献：对创新点2、4有贡献。

       6.姓名：闫雪崧；国籍：中国；排名：6/10；技术职称：高级工程师；行政职务：无；工作单位：滨州市海洋发展研究院；二级单位：研发推广中心；完成单位：滨州市海洋发展研究院；参加本项目的起止时间：2018.1-2024.12；具体贡献：对创新点2、4有贡献。

       7.姓名：张小飞；国籍：中国；排名：7/10；技术职称：无；行政职务：总经理；工作单位：渤海水产股份有限公司；二级单位：无；完成单位：渤海水产股份有限公司；参加本项目的起止时间：2010.1-2024.12；具体贡献：对创新点4有贡献。

       8.姓名：王忠凯；国籍：中国；排名：8/10；技术职称：讲师；行政职务：无；工作单位：青岛农业大学；二级单位：海洋科学与工程学院；完成单位：青岛农业大学；参加本项目的起止时间：2019.1-2024.12；具体贡献：对创新点1有贡献。

       9.姓名：张竟丰；国籍：中国；排名：9/10；技术职称：无；行政职务：无；工作单位：华南农业大学；二级单位：食品学院；完成单位：华南农业大学；参加本项目的起止时间：2017.9-2024.12；具体贡献：对创新点3有贡献。

       10.姓名：刘云飞；国籍：中国；排名：10/10；技术职称：助理工程师；行政职务：副总经理；工作单位：渤海水产科技（滨州）有限公司；二级单位：无；完成单位：渤海水产科技（滨州）有限公司；参加本项目的起止时间：2019.3-2024.12；具体贡献：对创新点4有贡献。

       七、主要完成单位情况表（单位名称、排名、对本项目科技创新和推广应用情况的贡献）

       “ 南美白对虾高盐度无抗养殖与低碳加工关键技术研究及产业化推广”为渤海水产股份有限公司、青岛农业大学、齐鲁工业大学、华南农业大学、滨州市海洋发展研究院、东营职业学院、渤海水产科技（滨州）有限公司紧密合作，形成了良好的“产、学、研、用”合作团队。

       1. 渤海水产股份有限公司：对本项目创新点1-4均有贡献。参与了项目所有研究工作，具体体现在：

       （1）对本项目进行全程管理、监督，合理部署工作方案。组织专家对项目的设计、项目成果报告进行论证、审查，对项目的实施过程和完成质量进行检查和监督。为项目研究提供所需经费、实验室及相关仪器设备，示范推广所需的池塘、车间等；

       （2）制定完善了南美白对虾苗种盐化标粗技术、高盐度生态养殖技术、海水综合利用技术；

       （3）负责高盐度养殖技术方案的实施，协调解决养殖过程中出现的难题，组织养殖人员参加养殖技术培训。

       2.青岛农业大学：对本项目创新点1-2做出了贡献。组织参与了项目监督和指导工作，在人员配备、研发场地和设备条件等方面均有贡献，有力支撑了项目研究工作的顺利完成，具体体现在：

       （1）揭示了南美白对虾耐高盐的分子及理化机制，厘清了养殖场景下南美白对虾争胜性行为，为盐化标粗和无抗养殖提供理论支撑；

       （2）与渤海水产股份有限公司联合开展攻关，合作创新了南美白对虾虾苗盐化标粗技术，研发了南美白对虾P5仔虾渐进式标粗技术。

       3. 齐鲁工业大学：对本项目创新点3作出了贡献。在本项目研究过程中，组织参与了项目监督和指导工作，在人员配备、研发场地和设备条件等方面均有贡献，有力支撑了项目研究工作的顺利完成，具体体现在：针对南美白对虾低碳物理加工开展研究，开发了适用于水产品尤其是南美白对虾的低压过热蒸汽干燥技术，具有能耗低、干燥品质优良等特点，同时还具有杀菌功能。

       4. 华南农业大学：对本项目创新点3作出了贡献。与第一完成单位合作，在人员配备、研发场地和设备条件等方面均有贡献，有力支撑了项目研究工作的顺利完成，具体体现在：

       （1）研发了低温无氧双重连续相变干燥萃取一体化技术，实现脂质高效脱除和壳聚糖短时提取，并创新性开发 pH 响应性壳聚糖-壳寡糖纳米微球智能包装膜，通过控释抗菌成分提升食品安全性；

       （2）并构建了基于低温连续相变耦合物理分离的无废水排放的绿色纯化路径；创新性地免疫磁珠应用于水产品生产加工中痕量活的非可培养（VBNC）状态食源致病菌的富集；

       （3）整合了活菌染料、荧光定量PCR、环介导恒温核酸扩增和数字PCR技术，建立了一整套富集、染色和多种定量扩增技术的检测体系与示范平台。

       5. 滨州市海洋发展研究院：对本项目创新点2、4作出了贡献。协助第一完成单位制定完善了南美白对虾苗种盐化标粗技术、高盐度生态养殖技术、海水综合利用技术。负责指导高盐度养殖技术的实施，协调解决养殖过程中出现的技术难题，组织养殖人员参加养殖技术培训。

       6. 东营职业学院：对本项目创新点4作出了贡献。协助第一完成单位制定并积极落实高盐度养殖技术，主要研究高盐度条件下水产养殖的适应性，专项培育适用于公司+渔户的专业技术人才，创新了“公司+合作社+渔户”的产业融合模式获山东省产业融合优秀案例。

       7. 渤海水产科技（滨州）有限公司：对本项目创新点2、4作出了贡献。协助第一完成单位制定并积极落实高盐度养殖技术，主要负责高盐度养殖技术的实施，在公司内部推广该技术；协调解决项目实施过程中出现的问题，组织养殖人员参加技术培训。